Produkti

2-Metilbutiraldehīds

Produkta ievads

2-Metilbutiraldehīds Pamatinformācija

Produkta nosaukums:	2-Metilbutiraldehīds
Sinonīmi:	2-Metilbutiraldehīds, 95% 50ml;(RS)-2-Metilbutanāls;2-Etilpropanāls;2-Formilbutāns;2-Metil-1-butanāls;{{ 8}}metilbutāns;2-metilbutiraldehīds;2-metilsviestskābes aldehīds
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
EINECS:	202-485-6
Produktu kategorijas:	Saraksti alfabētiskā secībā; aromatizētāji un smaržvielas; aldehīdi; no C1 līdz C6; karbonila savienojumi; MN; farmaceitiskie starpprodukti
Mol fails:	96-17-3.mol

2-Metilbutiraldehīda ķīmiskās īpašības

Kušanas punkts	-67.38 grādi (aptuvens)
Vārīšanās punkts	90-92 grāds (lit.)
blīvums	{{0}},806 g/mL 20 grādos 0,804 g/mL 25 grādos (lit.)
refrakcijas indekss	n20/D 1,3919 (lit.)
FEMA	2691\|2-METILBUTIRALDEHĪDS
Fp	40 grādi F
uzglabāšanas temp.	2-8 grāds
šķīdība	šķīst hloroformā, metanolā
formā	Šķidrums
krāsa	Dzidrs bezkrāsains
Smarža	pie 1.00 % dipropilēnglikolā. appelējis kakao fenola kafija riekstu iesala fermentēts taukskābju alkoholisks
Smaržas veids	kakao
sprādzienbīstamības robeža	1.3-13%(V)
Šķīdība ūdenī	Šķīst ūdenī, ēterī un spirtā.
Jūtīgs	Gaisa jutīgs
JECFA numurs	254
BRN	1633540
LogP	1.23 pie 25 grādiem
CAS datu bāzes atsauce	96-17-3(CAS datu bāzes atsauce)
NIST ķīmijas atsauce	Butanāls, 2-metil-(96-17-3)
EPA vielu reģistra sistēma	2-Metilbutanāls (96-17-3)

Drošības informācija

Bīstamības kodi	F, Xi
Riska paziņojumi	11-36-43-36/37
Drošības paziņojumi	16-26-36-39-36/37
RIDADR	ANO 3371 3/PG 2
WGK Vācija	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Jā
Bīstamības klase	3
Iepakojuma grupa	II
HS kods	29121900

MSDS informācija

Pakalpojumu sniedzējs	Valoda
2-Metilbutiraldehīds	Angļu
ACROS	Angļu
SigmaAldrihs	Angļu
ALFA	Angļu

2-Metilbutiraldehīda lietošana un sintēze

Apraksts	2-Metilbutiraldehīdam ir spēcīga, smacējoša smarža ar īpatnēju kakao un kafijai līdzīgu garšu, kad tas ir atšķaidīts. Tam ir salda, nedaudz augļaina, šokolādei līdzīga garša. Var pagatavot, oksidējot sek-butilkarbinolu, kas izdalīts no fermentētas fūzeleļļas; dl-forma no sec-butilmagnija bromīda un formaldehīda; reducējot metiletiletiķskābi.
Ķīmiskās īpašības	2-Metilbutiraldehīdam ir spēcīga, smacējoša smarža ar īpatnēju kakao un kafijai līdzīgu garšu, kad tas ir atšķaidīts. Tiek ziņots, ka šim savienojumam ir arī salda, nedaudz augļu, šokolādei līdzīga garša.
Ķīmiskās īpašības	dzidrs bezkrāsains līdz gaiši dzeltens šķidrums
Notikums	Tiek ziņots, ka tas ir atrodams ābolu sulā, ogās, vīnogās, papaijā, persikos, kolrābjos, sīpolos, puravās, zirņos, kartupeļos, paprikā, tomātos, piparmētru un krūzmētru eļļā, maizēs, sieros, pienā, olās, treknās un liesās zivīs, gaļā, alus, konjaks, rums, kakao, kafija, tēja, filberts, zemesrieksti, pekanrieksti, auzu pārslas, sojas pupiņas, olīvas, pasifloras augļi, plūmes, pupiņas, sēnes, trassi, makadāmijas rieksti, tamarinda, kardamons, rīsi, cidonijas, lovage lapas, ķirbis, cukurkukurūza, lauri, iesals, māla salvija, trifele, gliemenes, ķemmīšgliemenes, kalmāri, Ķīnas cidoniju un romiešu kumelīšu eļļa, upenes un Šveices siers.
Lietojumi	2-Metilbutiraldehīdu izmanto koksnes un kakao toņu kompleksu paaugstināšanai. Un arī izmanto kakao, kafijas, vīna un riekstu garšas pagatavošanai.
Lietojumi	Aromatizēšana.
Sagatavošana	Oksidējot sek-butilkarbinolu, kas izdalīts no fermentētas fūzeleļļas; dl-forma no sec-butilmagnija bromīda un formaldehīda; reducējot metiletiletiķskābi
Definīcija	ChEBI: 2-metilbutanāls ir metilbutanāls, kurā metila aizvietotājs atrodas 2. pozīcijā. Tam ir nozīme kā gaistošas eļļas komponentam, augu metabolītam un Saccharomyces cerevisiae metabolītam. Tas ir 2-metilzaru taukskābju aldehīds un metilbutanāls.
Garšas sliekšņa vērtības	raksturlielumi pie 10 ppm: zaļš, augļains, pīņains ar ogu niansi, pīņains, furfurola un ruma notīm, ar riekstu un graudaugu notīm, karameļu un augļu apakšnotīm.
Vispārīgs apraksts	2-Metilbutiraldehīds ir identificēts kā viens no svarīgākajiem garšas savienojumiem miežu kristāla iesalos, ceptajos kartupeļos un pilnpiena pulverī (WMP).